Hm, das Hähnchen hat mir Spaß gemacht! 🙂 Ein ganz einfaches Rezept, kein Hexenwerk – und wahnsinnig lecker!

• 4 Tomaten
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen

kleinschneiden und in eine feuerfeste Form geben. Dann

• 1 kleine Dose (oder 2 EL) Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• gehackter Rosmarin, Oregano und Thymian
• Salz und Pfeffer, etwas Zucker

zuerst miteinander und dann mit dem Gemüse in der Form verrühren.

Diese Mischung im heißen Ofen bei 180° Umluft für etwa 20-30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit

• 2 Hühnerbrüstchen

mit je einer Scheibe Speck oder Schinken umwicklen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das heiße Gemüse legen.

• 100 gr Feta

zerkrümmeln und um die Hühner verteilen. Den Ofen auf 200° hochdrehen und noch einmal ca. 25-30 Minuten backen.

Einfach nur lecker!