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Quinoa mit Kürbis

Ich habe mich ja lange gegen die ersten Herbstanzeichen gewehrt und die Kürbisse, die schon seit Wochen auf dem Markt zu kaufen sind, erfolgreich ignoriert. Aber nachdem es letzte Woche so geregnet hat und noch kälter geworden ist, konnte ich den Widerstand einfach nicht mehr aufrecht erhalten – dafür sind die Kürbisse doch einfach zu lecker!

 

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Kürbispizza

Mit diesem Rezept hab‘  ich im letzten Jahr meine Liebe zu den Kürbissen entdeckt. Vorher kannte ich Kürbis eigentlich nur als Suppe oder ausgehölt mit Kerze. Aber dann hat man mir auf dem Markt diese geniale Idee in den Kopf gesetzt – und im Herbst gibt’s seitdem fast jede Woche Kürbispizza.

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Herbstliches Ofengemüse

Die Grundidee zu diesem Rezept stammt von GourmetGuerilla, und ich habe es im Sommer schon so oft gekocht, dass es in kürzester Zeit ein Klassiker geworden ist. Als ich jetzt wieder dafür einkaufen wollte, war auf dem gesamten Markt keine Zucchini oder Aubergine zu kriegen, Pilze gab’s auch keine – also habe ich kurzentschlossen auf Herbstgemüse umgestellt. Und das Ergebnis ist total lecker!

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Kürbis-Polenta-Auflauf

In der letzten Zeit habe ich wenig neuen Rezepte ausprobiert. Das lag einmal an der fehlenden Zeit, aber auch daran, dass ich den Sommer so lange wie möglich erhalten wollte und deswegen meine Lieblings-Sommer-Rezepte wieder und wieder gekocht habe. Aber jetzt ist er auch bei mir angekommen, der Herbst. Also, Zeit für Herbst-Essen! Damit der Einstieg nicht ganz so schlimm wird, habe ich mir etwas rausgesucht, was viele Lieblingszutaten vereint: Polenta, Tomaten und (der Herbst-Klassiker schlechthin) Kürbis. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen!

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